GJB 1857.59-1994 军需罐头 茄汁黄豆
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ID： |
DA0065DABB3848B18DDABB8394782F8F |
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文件大小(MB)： |
0.23 |
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页数： |
4 |
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日期： |
2024-7-14 |
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中华人民共和国国家军用标准,军需罐头,茄汁黄豆,Canned food for military supplies,Soy beans in tomato sauce,GJB 1857. 59—94,1主题内容与适用范围,本标准规定了军需茄汁黄豆罐头的产品代号、技术要求、试验方法、检验规则和包装、标,志、验收、贮运的基本要求,本标准适用于以黄豆为原料，经前处理、装罐、加茄汁调味液、密封、杀菌、冷却制成,的军需茄汁黄豆罐头,2引用标准,GB 317. 1 白砂糖,GB 1352 大豆,GB 1534 花生油,GB 4789. 26,GB 5009. 11,GB 5009.12,GB 5009. 13,GB 5009. 16,食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验,食品中总御的测定方法,食品中铅的测定方法,食品中铜的测定方法,食品中锡的测定方法,GB 5461食用盐,GB/T 7900,GB/T 8883,GB/T 8884,GB/T 8885,GB/T 12457,白胡椒,食用小麦淀粉,食用马铃薯淀粉,食用玉米淀粉,食品中氯化钠的测定方法,GJB 652A军需罐头食品总规范,QB 311番茄酱罐头,QB 1006罐头食品检验规则,QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定,QB 1500 味精,中国人民解放军总后勤部1994—03—19批准1994—08—01 实施,丒 721 ?,GJB 1857. 59—<>4,ZBX 70004罐头食品的感官检验,3产品代号,产品代号为J835,4技术要求,4.1原辅材料,4.11大豆采用符合GB 1352规定的黄大豆,4.L2番茄酱采用符合QB 3n规定的番茄酱,乐L3花生油应符合GB 1534的规定,4J.4食用盐应符合GB 5461的规定,4. 15白砂糖应符合GB 317.1的规定,4U. 6味精应符合QB 1500的规定,4.1.7葱头品质良好、无腐烂变质的球形葱头,4.L 8白胡椒粉采用符合GB/T 7900规定的白胡椒磨成的粉.,4.1.9月桂叶应干燥、无虫柱、无霉变、香味正常,4. L 10 淀粉应符合 GB/T8883 或 GB/T8884. GB/T8885 的规定,4.2感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,项目指 标,色泽豆粒呈黄色至暗黄色，番茄调味汁呈橙红色,滋味气味具有茄汁黄豆罐头应有的滋味和气味，无异味,组织形态豆粒软硬适度，大小较均匀，破碎及脱皮豆粒不超过净重的10%,4.3理化指标,4.3.1 净重应符合表2的规定。每批产品平均净重应不低于标明重量,4.3.2 固形物含量应符合表2的规定。每批产品平均固形物重应不低于规定重量,表2净重和固形物含量,罐号,净重固形物,标明重量,g,允许公差,%,含量,%,规定重量,g,允许公差,%,8113 500 ±3.0 60 300 ±5.0,4. 3.4氯化钠含量应为L0%.L5%,?722 ?,GJB 1857. 59—94,4.3.6 真空度应符合GJB 652A的规定,4.3.7 重金属含量应符合表3的规定,表3重金属含量mg/kg,项目锡(Sn) 铜(Cu) 铅(Pb) 碑(As),指标W200 W5.0 0.0 <0,5,4.4 微生物指标,应符合罐头食品商业无菌要求,4.5 卫生要求,应符合GJB 652A的规定,46保质期,应符合GJB 652A的规定,4.7 保存期,应符合GJB 652A的规定,4.8 缺陷,罐头样品的感官和物理指标如不符合本标准的技术要求，应记作缺陷，缺陷按表4分类,表4 缺陷分类,类 别缺陷,严重缺陷,色泽异常,有明显异味,有碎玻注、金属屑或23mm的锡珠、头发、竹丝、塑料片及外来昆虫等有害杂质,一般缺陷,有麻袋毛、木屑、草屑、棉线、合成纤维丝、锡珠（＜3mm）等一般杂质,感官明显不符合技术要求，有数量限制的超标,物理指标不符合技术要求，其中净重负公差超过允许公墓，固形物公差超过允许公差,5试验方法,5.1 感官检验,执行ZBX 70004的规定,5.2 净重,执行QB 1007的规定,5.3 固形物含量,执行QB 1007的规定,54氯 化钠含量,?723 ?,GJB 1857.59—94,执行GB/T 12457的规定,5 5真空度,采用真空测量计测量,56重金属含量,执行 GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009. 13. GB 5009.16 的规定,5.7微生物检验,执行GB 4789. 26的规定,6检验部则,应符合QB 1006的规定,7包装、标志、雎收、贮运,应符合GJB 652A的规定,附加说明：,本标准由总后勤部军需部和轻工业部质量标准司联合提出,本标准由中国人民解放军4003工厂起草,本标准主要起草人：张金城、王者芹、石宝琪、高晓芬,?724 ?……
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